Хит-парад вкусов, запахов и мелодий немецких рождественских ярмарок

Здесь все сияет и благоухает, отовсюду звучит музыка. Неважно, в Гамбурге или Дрездене, Кельне или Нюрнберге. Типичная рождественская ярмарка в Германии — это гораздо больше, чем просто место для рождественского шопинга. Это стиль жизни целой страны за месяц до конца года.

Різдвяний ярмарок у Мюнхені

Рождественская ярмарка в Мюнхене

Создавать себе рождественское настроение немцы, как и большинство европейцев, начинают с середины ноября — в это время на улицах и в витринах магазинов появляются рождественские и новогодние украшения, начинается сооружение праздничных базаров, лотков, катков и т.д.

Вертеп із "вертушкою" є майже на кожному різдвяному ярмарку. Дортмунд

Вертеп с «вертушкой» есть почти на каждой рождественской ярмарке.
Дортмунд

Любек

Любек

Рождественские ярмарки открываются примерно за месяц до главного католического праздника, приходящегося на 25 декабря, и продолжаются до последних дней перед Рождеством. Хотя бывают региональные особенности.

Календарь рождественских ярмарок
в Германии 2015

Аахен 20 ноября — 23 декабря
Аугсбург 23 ноября — 24 декабря
Баден-Баден 23 ноября — 30 декабря
Бамберг 26 ноября — 23 декабря
Берлин 23 ноября — 26 декабря
Брауншвейг 20 ноября — 23 декабря
Бонн 20 ноября — 23 декабря
Бремен 26 ноября — 23 декабря
Вюрцбург 27 ноября — 23 декабря
Гамбург 23 ноября — 23 декабря
Ганновер 25 ноября — 22 декабря
Дортмунд 19 ноября — 30 декабря
Дрезден 26 ноября — 24 декабря
Дюссельдорф 19 ноября — 23 декабря
Эрфурт 24 ноября — 22 декабря
Эссен 19 ноября — 23 декабря
Кельн 23 ноября — 23 декабря
Кобленц 20 ноября — 22 декабря
Лейпциг 24 ноября — 23 декабря
Любек 23 ноября — 30 декабря
Майнц 26 ноября — 23 декабря
Мюнхен 27 ноября — 24 декабря
Нюрнберг 27 ноября — 24 декабря
Потсдам 24 ноября — 29 декабря
Трир 23 ноября — 22 декабря
Фрайбург23 ноября — 23 декабря
Франкфурт 25 ноября — 22 декабря
Штутгарт 25 ноября — 23 декабря

«Вкус подорожника» добавил свои наблюдения к обобщениям  Deutsche Welle и составил перечень главных признаков немецкого  Weihnachtsmarkt.

Немецкий хит — «братвюрст»

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (20)

Вкусно поесть — неотъемлемая составляющая посещения рождественской ярмарки. Жареные колбаски в булочке (братвюрст) с горчицей или кетчупом — классика жанра.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (27)

Разновидностей — немало. В Дортмунде приходилось видеть (и пробовать!) такой маркетинговый ход, как «полуметровый братвюрст» — жареная на гриле колбаса длиной 1/2 м. Размер гриля был под стать той колбасе, которую, чтобы вместить в булку, складывали вдвое.

Уже появились даже колбаски без мяса, для вегетарианцев.

Это действительно вкусно. Неудивительно, что на рождественских ярмарках и за пределами ФРГ «немецкие колбаски» пользуются спросом.

«Глювайн»: красный, белый, с пенкой и шнапсом

 

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany - Gluweine

Продавцы глинтвейна в Германии перед Рождеством потирают руки, если им удается выбить торговое место. Для многих горячий напиток на основе красного или белого вина с пряностями (глювайн), иногда даже с добавлением шнапса — главная «завлекуха» ярмарки. Наряду с пивом, конечно 🙂

Пол-литра глинтвейна в год выпивает среднестатистический немец — по крайней мере так утверждает известная компания-производитель этого напитка из Нюрнберга.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (5)

Душистый глинтвейн на праздничных улицах Германии зимой продается примерно по 2,50-3 евро за небольшую кружку. Но он того стоит!

Пряники в опасности?

Всегда уместны для сладкого перекуса — пряники. Самые известные — нюрнбергские.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (17)

Начиная с 1996 года, нюрнбергскими могут называться только те пряники, которые действительно произведены в Нюрнберге. Даже если этот вид сладостей встречается на любой рождественской ярмарке, в прошлые годы их производство постоянно сокращалось, пишет DW.

Ах, какие принты из Аахена!

Конкурентами нюрнбергских пряников считаются Аахенские принты. Эта разновидность пряников родом из Аахена, старинного города на границе с Бельгией, бывшего до начала IX века главной резиденцией императора Карла Великого, а до XVI века — местом коронации германских королей.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (15)

Принты бывают мягкими или твердыми, в зависимости от условий хранения.

Название «принт» происходит от нидерландского «prent» — «отпечаток, картинка». Ведь свою удлиненную форму принты получили благодаря прекрасно вырезанным деревянным формам, которые заполняли тестом.

«Штоллен»: от постной выпечки до кексов

К традиционной немецкой рождественской выпечке относится и «штоллен».

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (19)

Наиболее известными являются штоллены, изготовленные в Дрездене. В средневековье этот вид рождественской выпечки, как рассказывают легенды, изготовляли только из муки, дрожжей и воды.
В 1491 году Папа Римский разрешил дрезденцам по их просьбе употреблять во время поста также масло и молоко. С тех пор пекари используют для штоллена и жирные ингредиенты.

Марципаны Королевы Ганзы

Фирменное кондизделие всего севера Германии — марципан. Это такая вкуснейшая штука из смолотого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры с различными добавками.

Luebeck_marzipan_Chrastmas_Niederegger_ (15)

Центр марципанового производства — Любек, тот самый, куда из Киева летает Wizz Air.

Luebeck_marzipan_Chrastmas_Niederegger_ (21)

В этом «пряничном» городе, бывшем в XIV-XVII веках столицей купеческого союза — Ганзы, марципаны делают любой формы: от простого шарика и батончика до разноцветных фруктов, животных, различных предметов и фигурок, в шоколаде и без.

Витрина с марципановым вертепом на Брайтештрассе

Витрина с марципановым вертепом на Брайтештрассе

Здесь есть даже большой вертеп из марципана!

Неудивительно, что причудливые марципановые вкусности больше всего нравятся детям.

Читайте во «Вкусе подорожника»:
Марципановий вертеп рождественского Любека

Крепы: импорт из Франции

Французский вариант блинов — крепы. Первоначально это была бретонская кухня, но теперь — типичная уличная еда также и в Германии.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (23)

На рождественских ярмарках это хорошая альтернатива традиционным блюдам. Вкуснее всего — с лимоном, сахаром и корицей. Или даже с целой плиткой шоколада.

Шоколадная фабрика

Само собой, какая же «кондитерская» прогулка без шоколада? Фишка немецких рождественских ярмарок в последние годы — изделия из шоколада, по форме меньше всего ассоциирующиеся со сладостями и вообще чем-то съедобным.

Плоскогубці з шоколаду

Плоскогубцы из шоколада

Это могут быть плоскогубцы, гаечные ключи, кусачки, клещи, болты и гайки, очень похожие на настоящие ржавые железяки.

Такие оригинальные сладости привлекают внимание и детей, и взрослых. Сладкий «инструмент» можно купить на подарок или «заточить» на месте.

Читайте во «Вкусе подорожника»:
Локации фильма «Один дома» стали приманкой для тысяч туристов.
Прогуляемся по рождественской сказке вместе!

Шопинг в рождественской атмосфере

Наряду с поеданием вкусностей, не стоит забывать и о палатках с ручной работой, украшениями, керамикой и игрушками. Большинство киосков — именно с таким ассортиментом.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (24)

У кого есть время порассматривать прилавки, может найти хороший рождественский подарок.

Желающих установить торговую палатку немало — заявок от торговцев ежегодно вдвое больше, чем имеющихся мест.

Рождественская музыка оркестров

Когда из громкоговорителей 101-й раз подряд раздается «Last Christmas» группы Wham!, это может и раздражать. Гораздо более уместна на «кристмасмаркте» живая музыка хорового пения или местных групп. Например, в Бонне на рождественской ярмарке каждую субботу народные музыканты играют Рождественские мелодии.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (22)

На этом фото — ансамбль духовых инструментов «Frisch Glück» в саксонском городке Аннаберг-Бухгольц.

Свет в темное время года

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (25)

А те, кто не любит шопинг и переедание, могут просто прогуляться колоритной рождественской ярмаркой и полюбоваться этой незабываемой атмосферой.

Иллюминация, елочные гирлянды, колокольчики, сказочные персонажи, Санта-Клаус, общая радость и веселье — такое бывает только перед Рождеством.

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (6)

Weihnachtsmarkt Deutschland - Christmass market Germany (18)

Многие стенды манят прохожих своими световыми инсталляциями. На фото — ярмарка в Дрездене.

Фото: Дмитрий Лыховий (cheap-trip.eu), DW / DPA, Blick

«Вкус подорожника» © 2015

Facebook Comments

.

ADD YOUR COMMENT